Makanan khas Toraja yang jarang diketahui
June 22, 2025
0
0
Toraja, daerah pegunungan di Sulawesi Selatan, dikenal luas karena budaya unik dan upacara adatnya yang megah. Namun, kuliner khas Toraja juga memiliki daya tarik tersendiri. Sayangnya, tidak semua orang mengenal beragam makanan tradisional Toraja, karena banyak di antaranya hanya disajikan saat upacara adat atau dalam lingkup lokal. Berikut dalam artikel ini kita akan membahas tentang Makanan khas Toraja yang jarang diketahui.
1. Pa’piong
Pa’piong adalah masakan khas Toraja yang dimasak dalam batang bambu. Hidangan ini biasa disajikan dalam acara adat dan menjadi simbol kekeluargaan dan kebersamaan.
2. Pantollo
Pantollo adalah sebutan umum untuk masakan berbumbu khas Toraja. Yang paling terkenal adalah Pantollo’ Lendong (belut) dan Pantollo’ Duku (daging kerbau). Ciri khas pantollo adalah penggunaan bumbu lengkap, termasuk cabai, bawang merah, bawang putih, jahe, dan daun kemangi, serta tambahan darah segar sebagai pengental alami.
Meskipun terdengar ekstrem, rasa pantollo sangat kaya dan unik, mencerminkan tradisi kuliner Toraja yang masih erat dengan alam.
3. Deppa Tori
Deppa tori adalah kue khas Toraja yang berbentuk panjang dan digoreng hingga garing. Terbuat dari tepung beras, gula merah, dan kelapa parut, kue ini biasanya disajikan saat upacara adat atau hari besar.
4. Kapurung Toraja
Makanan ini mencerminkan gaya hidup masyarakat pegunungan yang memanfaatkan bahan lokal seperti sagu sebagai sumber karbohidrat utama.
5. Tu’tuk Utan
Tu’tuk utan adalah hidangan sayur khas Toraja yang berbahan dasar daun singkong muda yang ditumbuk halus dan dicampur kelapa parut serta rempah. Rasanya gurih, segar, dan sangat cocok dijadikan lauk pendamping nasi.
Biasanya disajikan dalam bentuk sederhana namun menjadi pelengkap penting dalam hidangan sehari-hari masyarakat Toraja.
6. Pokon
Pokon adalah nasi ketan khas Toraja yang dimasak dalam bambu, mirip dengan lemang di daerah lain. Pokon biasanya hanya dibuat saat acara adat atau perayaan keluarga besar. Rasanya gurih dan sedikit wangi karena dibungkus daun pisang serta dimasak perlahan dalam batang bambu.
7. Barobo
Barobo adalah makanan ringan yang terbuat dari campuran pisang, kelapa parut, dan gula merah. Makanan ini dimasak dengan cara dikukus dan disajikan hangat. Rasanya manis alami dan sangat disukai sebagai camilan tradisional oleh masyarakat Toraja.
