Membuat mochi isi es krim sendiri

Berasal dari Jepang, mochi tradisional sebenarnya adalah kue beras yang dipukul hingga menjadi adonan lengket, namun kini banyak dikreasikan dengan berbagai isian, termasuk es krim. Kabar baiknya, mochi es krim bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan yang relatif mudah ditemukan. Berikut artikel ini akan membahas tentang Membuat mochi isi es krim sendiri.

Bahan-bahan yang Diperlukan

Kulit Mochi:

• 100 gram tepung ketan (glutinous rice flour)

• 200 ml air

• 30 gram gula pasir

• Tepung maizena secukupnya (untuk taburan agar tidak lengket)

Isian Es Krim:

• Cetakan kecil atau sendok takar (agar bentuknya seragam)

Langkah-langkah Membuat Mochi Isi Es Krim

1. Membentuk Bola Es Krim

Langkah pertama adalah membentuk es krim menjadi bola-bola kecil. Simpan bola-bola es krim di atas loyang yang sudah dialasi baking paper, lalu bekukan kembali di freezer minimal 2–3 jam agar tidak cepat mencair saat dibungkus mochi nanti.

2. Membuat Adonan Mochi

Aduk hingga rata. Kukus adonan selama 15–20 menit hingga matang dan menjadi adonan lengket. Alternatifnya, bisa menggunakan microwave: panaskan selama 1 menit, aduk, lalu panaskan kembali selama 1 menit hingga adonan berubah tekstur menjadi transparan dan lengket.

3. Membentuk Kulit Mochi

Tuang adonan mochi panas ke atasnya. Setelah itu, potong lingkaran dengan diameter sekitar 8–10 cm, atau sesuaikan dengan ukuran bola es krim.

4. Mengisi dan Menutup Mochi

Ambil satu potongan mochi, letakkan bola es krim beku di tengahnya, lalu bungkus dengan hati-hati hingga rapat. Jepit dan rekatkan bagian bawahnya, pastikan tidak ada celah. Simpan kembali ke dalam freezer minimal 1 jam sebelum disajikan agar kulit mochi kembali kaku dan tidak terlalu lengket.

Tips Sukses Membuat Mochi Es Krim

• Jangan biarkan adonan terlalu lama terbuka karena bisa cepat kering.

• Gunakan sarung tangan plastik atau sendok yang dilumuri maizena agar adonan tidak menempel.

• Pastikan es krim benar-benar beku saat dibungkus agar tidak mencair dan merusak adonan mochi.

• Jika ingin variasi rasa, bisa tambahkan ekstrak pandan, matcha, atau pewarna makanan alami pada adonan mochi.

Variasi Mochi Es Krim yang Bisa Dicoba

• Mochi Matcha Isi Es Krim Vanila
  – Adonan mochi diberi bubuk matcha untuk warna hijau alami dan rasa pahit manis yang unik.

• Mochi Cokelat Isi Es Krim Stroberi
  – Tambahkan cokelat bubuk ke adonan mochi dan padukan dengan isian buah segar.

• Mochi Buah Segar
  – Untuk versi non-es krim, bisa menggunakan potongan buah seperti mangga atau kiwi dengan krim keju manis.

Penutup

Membuat mochi isi es krim sendiri ternyata tidak serumit yang dibayangkan. Dengan bahan sederhana dan sedikit ketelatenan, Anda bisa menghadirkan camilan khas Jepang ini di rumah. Cocok disajikan untuk tamu, acara spesial, atau sekadar memanjakan diri di akhir pekan.